Café Chino Li Su

Café de especialidad China en grano

Origen:          Yunnan, China

Tostador:       Barcelona, España

Altitud:           1000 – 1500 MSNM

Productor:     Varios Productores

Variedad:      Catimor, Typica y Bourbon

Tipologia:    Especialidad

Proceso:        Lavado

Sabor:         Notas dulces y frutales,  panela, con matices de chocolate y un punto sutil  de acidez cítrica.

Tueste:     Medio, omni

Peso:  250 gr, 1 kg

Café de especialidad China

El mundo del café es vasto y diverso, pero pocas variedades logran sorprender y enamorar a los paladares más exigentes como lo hace el café chino. Esta bebida, que ha emergido con fuerza desde las provincias chinas, en particular de Yunnan, es un testimonio del equilibrio perfecto entre tradición y calidad.

Cuando se habla de cafe de especialidad China, es imposible no mencionar a Yunnan. Esta región, conocida por su diversidad climática y riqueza cultural, ha logrado producir un café de alta calidad que resalta entre las variedades globales. En las altitudes ideales de Yunnan, los granos de café adquieren un perfil de sabor único, fusionando dulzura natural, matices frutales y una ligera acidez que fascina desde el primer sorbo.

¿Qué es un café de especialidad? Qué debe de tener un Specialty Coffee?

El Specialty coffee es un tipo de café de máxima excelencia en cuanto a calidad, contiene granos únicamente de la variedad arábica, 100% arábica, recolectados manualmente. Se considera que un café de especialidad debe obtener una puntuación mínima de al menos 80 puntos en una escala de 100 para ser clasificado a nivel internacional para la evaluación de calidad. Esta puntuación la otorga un Q Grader o catador certificado  (CQI- Coffee Quality Institute). Un café de especialidad tiene que cumplir unos parámetros muy estrictos de calidad: trazabilidad, procesamiento, almacenaje, tueste artesanal… Con todos los cuidados posibles hasta llegar a la taza.

Café de especialidad de Yunnan

  • Cultivo sostenible y ético respetuoso con el medio ambiente.
  • Diferentes técnicas de procesamiento(proceso lavado, Honey & anaerobico)
  • Sabor único
  • El café de Yunnan se cultiva en las laderas de las montañas en la región suroeste de China
  • La región montañosa de Yunnan es famosa por su clima húmedo y sus altitudes elevadas, que son perfectas para el cultivo de café de alta calidad.
  • Las temperaturas frescas y la alta humedad hacen que las plantas de café crezcan lentamente, lo que les da más tiempo para desarrollar sabores más complejos.
  • Yunnan es la principal provincia productora de café en China
  •  El café de Yunnan es conocido por su bajo contenido de cafeína, lo que lo convierte en una excelente opción para aquellos que buscan reducir su ingesta de cafeína sin sacrificar el sabor. 
  • El café de Yunnan también contiene una mayor cantidad de antioxidantes que otros cafés, lo que lo convierte en una opción más saludable.
  •  Este café 100% arábica suave, se consume sin azúcar
  • Su sabor excepcional, ha sido reconocido como algunos de los mejores granos de café del mundo.
  • El café de Yunnan ha recibido certificaciones de Rainforest Alliance y UTZ, dos organizaciones que promueven la sostenibilidad y la responsabilidad social en la producción de alimentos
  • Gracias su calidad y sabor único, se está convirtiendo en un competidor en ascenso en el mercado mundial
  • Yunnan, es una zona excelente en el mundo en cuanto a cultivo del café arábica por la altura, clima, precipitaciones, latitud son muy favorables

En el escenario global, el Specialty coffee (Yunnan )  está logrando posicionarse como un referente de lujo y exclusividad. Este café, seleccionado a mano y procesado con métodos que respetan su esencia, es la opción predilecta de quienes buscan una bebida de calidad superior. Su sabor y aroma son testimonios de la dedicación y pasión con la que se cultiva y procesa, ofreciendo una experiencia inigualable en cada taza.

Sin embargo, disfrutar de un café de especialidad china no es solo una experiencia de sabor, para el paladar, sino también un viaje a través de la historia y cultura chinas. Desde los antiguos métodos de cultivo hasta las modernas técnicas y preparación, el café chino representa una fusión de pasado y presente, tradición y innovación.

El café especialidad de Yunnan es una joya que todo amante del café debería descubrir. Ya sea por su rica historia, su perfil de sabor inigualable o su contribución al mundo del café delicatessen, esta variedad china merece ser celebrada. Si buscas sumergirte en una experiencia café que combine tradición, sabor y calidad, no busques más: el café chino te está esperando.