Viaje a Yunnan
Momentos especiales en nuestro viaje a Yunann
Uno de los momentos más especiales de nuestro viaje a Yunnan fue la visita a Xingang Coffee Estate y el encuentro con Zhao Mei. Compartimos una agradable comida y una larga conversación sobre el café de especialidad y la evolución de esta industria en China.
Y, por supuesto, tuvimos la oportunidad de degustar varios de sus cafés, todos preparados en filtro. Una auténtica maravilla.
Ubicada en Menglian, al sur de Yunnan y muy cerca de la frontera con Myanmar, Xingang está considerada una de las fincas de café de especialidad más reconocidas y premiadas de la región.
Sus cafés han sido galardonados en numerosas ocasiones en la Competición de Café Verde de Yunnan, destacando tanto en las categorías de cafés naturales como lavados.
Más allá de los premios, nos impresionó profundamente su compromiso con la calidad, la innovación y la mejora continua.
El trabajo que realizan día a día refleja su determinación por seguir elevando el nivel del café de Yunnan y consolidar el prestigio de la región en el panorama internacional.
Hoy, sus cafés verdes ya están presentes en mercados tan exigentes como Estados Unidos, Australia y Japón.
Zhao Mei nos explicó que una parte fundamental de la filosofía de Xingang es el aprendizaje constante.
Con el objetivo de seguir perfeccionando la calidad de sus cafés, viaja regularmente a países con una larga tradición cafetera para intercambiar experiencias y conocimientos con productores de distintos orígenes.
Del mismo modo, cada vez más profesionales internacionales visitan Yunnan para descubrir el potencial de esta región y compartir su experiencia con los productores locales.
Sus cafés son un claro reflejo de esta dedicación: calidad, excelencia y una búsqueda permanente de la mejora.
Al final, cada camino nos devuelve al origen. Yunnan nos recordó que todo empieza en un grano todavía verde, silencioso, lleno de posibilidades.
Si quieres seguir ese hilo de origen a final, hasta el principio —donde el café aún no ha sido tostado y la historia apenas comienza— puedes visitar nuestra sección de café verde, el punto de partida de todo lo que hacemos.
